10周年企画のコラボレーションディナー、今週末12日は東京･代官山ル・コックの比留間光弘シェフとのコラボレーションディナーが行われます。
そして、4月29日にはミシュランガイド関西で3つ星に輝く、京都の老舗料亭 相伝 京料理 なかむらの六代目主人 中村元計氏とのコラボレーションディナーです。
すでに、北村が京都へ、中村さんが名古屋へとお互いが何度も往復し打ち合わせを重ねてきましたが、昨晩は中村さんが営業後に名古屋に来られて、試作を行いました。
料理にかける思いが、人一倍強い二人、なかなか話がまとまりませんが、いざ料理を作り出すと、お互いの息がぴったりと合います。昨年に続き不思議な光景を目の当たりにしました。
フランチの厨房に立つ中村さん。
今年は京都の筍をご用意いたします。
他にも日本料理とフランス料理の食材が織りなす、絶妙なお料理をご堪能ください。
相伝 京料理 なかむら コラボレーションディナー
(ミシュランガイド関西3つ星)
六代目主人 中村元計氏
4月29日(火) 昼 １２：００(食事スタート)
夜 １７：３０(食事スタート）
料金 ￥２６，０１０(サービス料･消費税含む）
