ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

新しい年を迎えたと思ったらあっという間に1ヶ月が過ぎてしまいました。2月に入り１日２日は連休を頂きました。３日の営業再開の夜を彩ったのは、

名古屋セレブを代表する皆さんのお誕生日会です。お店が一気に華やぎます。
そして、料理もいろいろと・・・



お弁当も作ります。

2月もいろいろ頑張りますので、よろしくお願いします。

ラ･グランターブル ドゥ キタムラでは貸切のパーティーも承ります。1名様のご予約でも団体様でも北村の料理は変わりません。いつでも全力投球です。
今日は名古屋を拠点とする国際交流団体 中部シンガポール協会様のちょっと遅い新年会です。

普段はレストラン内での挨拶を控え（お食事途中の他のテーブルのお客様のご迷惑にならないためです）、玄関にてご挨拶をさせて頂いているシェフも、貸切の時には皆様にご挨拶に伺います。

左から田中在名シンガポール名誉総領事、宮崎中部シンガポール協会会長、北村、谷田前在名シンガポール名誉総領事

フランスから有名ショコラティエのミッシェル・ブランさんが来店されました。
ミッシェル・ブランさんは、フランス最優秀パティシエ賞、フランス最優秀職人賞、フランス最優秀ショコラティエ賞のすべてを獲得した唯一の三冠王です。今回の来日は、ジェイアール名古屋タカシマヤ内に３月にオープンするショップの打ち合わせの為だそうです。一昨年に続いて２度目の来店となりました。

３月のショップオープン時に再び来日されます。３月もお待ちしております。

春は旅立ちの季節です。キタムラからも巣立っていく行くスタッフがいます。
名古屋調理師専門学校をこの春卒業する濱口君です。

三重県の答志島の漁師の息子の濱口君は、名古屋の調理師学校に２年間通いながら、キタムラでアルバイトをしてきました。４月からは東京・恵比寿の三ツ星レストラン　ロブションに入社が決まっています。学校の授業が今日で終了し、明日東京に引っ越します。未来のグランシェフを目指して、頑張れ濱口君。皆さんも応援してあげてください。
そしてもう一人、旅立っていくスタッフ。

２年半勤めた山本君。３月から滋賀県のホテルのレストランのシェフとして活躍します。（写真中央が山本君）

ラ・グランターブル　ﾄﾞｩ　キタムラは3月に6周年を迎えます。昨年は5週年企画として、北村の友人のシェフ，ソムリエにお手伝い頂き、皆様に大好評を頂きましたが、今年もやります。
まず、速報としてワインメーカーズディナーです。昨年はブルゴーニュのニコラ・ポテルさんに来ていただき、早々と満席となっていしまい多くのお客様をご案内できずご迷惑をおかけいたしました。申し訳ございませんでした。今年はシャンパーニュより、ヴーヴ・クリコの醸造家シリル・ブラン氏をお招きして、シャンパンディナーを開催いたします。

ブーブ･クリコ　ワインメーカーズディナー
日時：平成２２年３月２５日（木）１９：００開演
場所は勿論　ラ・グランターブル　ﾄﾞｩ　キタムラ
料金・は未定の為、後日このホームページ上にてお知らせいたします。
コース料理とブーブ・クリコ社のシャンパン数種を予定いたしております。お早めにご予約ください。

その他の企画として、昨年同様　北村の友人のグランシェフが来店予定です。後日ご報告申上げます。
ご期待ください。

三重県尾鷲の網元から鰹が届きました。産地直送の新鮮魚です。

北村自ら包丁をにぎります。

この後、美味しい料理となって皆様にお届けします。
そして、その横ではこんなスタッフも。


鰯を使って練習中です。

速報
３月の６周年企画がまもなく発表
今年は、シェ・シバタ　柴田シェフ（3月14日）　クレッセント　磯谷シェフ（3月21･22日）　レ・クレアション・ナリサワ　成澤ｼｪﾌ（4月4日）とのコラボレーションを予定。（詳細は後日本ホームページにて）
又、既報のシャンパン　ヴーヴ・クリコの醸造家を招いてのシャンパンディナーは￥２０，０００に決定（ラ･グランダムを含む5種のシャンパンとディナー）予約受付開始します。

今日は近隣施設の紹介です。

近隣といってもキタムラのすぐ目の前、徒歩10秒の堀美術館です。㈱ダイテック創業者堀誠氏のコレクションが展示されています。5年前にオープンし、昨年リニューアルされました。愛知県が生んだ女流画家 三岸節子さん他、激動の昭和に活躍した画家達のコレクションです。キタムラでランチをご利用いただきますと、入館料が半額になる優待券をお渡ししますので、お申し付けください。
堀美術館　http://horimuseum.jp/

そして、しばらくご無沙汰しておりました料理紹介です。

お待たせしました。6周年特別イベントの内容と日程が決定いたしましたので、ご報告させていただきます。

3月12日(金）　6周年オープン記念日感謝ディナー　￥６，６６６
　　　　　　　　　料金の内￥６６６はＮＰＯ法人世界の子供ネットの「世界の子供たちに微笑を」の活動に　　　　　　　　　協賛させていただきます。

3月14日（日)　多治見・名古屋・上海　シェ・シバタ
　　　　　　　　　オーナーパティシエ　柴田武シェフとのコラボレーションディナー　　　　　　　　　￥１２，０００　￥１６，０００　￥２０，０００
　　　　　　　　　岐阜県出身の二人がタッグを組み、名古屋で一番のディナーをお届けします。
　　　　　　　　　
3月21日（日）　東京・芝　クレッセント　東京ミシュラン二つ星　
　　22日（月)　 磯谷卓シェフとのコラボレーションディナー
　　　　　　　　　￥１６，０００　￥２０，０００
　　　　　　　　　北村と共に5年間ジラルデにて活躍。フレディ・ジラルデに認められたたった二人の日本　　　　　　　　　人が、昨年に続き、伝説の名シェフ　ジラルデの料理を再現します。

3月31日(水）　ビストロ　ドゥ　キタムラ　　　
　　　　　　　　　￥７，０００　グラスワイン￥１，２００～
　　　　　　　　　昨年大好評頂きましたビストロ　ドゥ　キタムラ　今年もやります。
　　　　　　　　　ソムリエは東京・銀座　オザミデヴァンの丸山宏氏、料理は名古屋 　　　　　　　　　で大人気のビストロ サラマンジェ・ド・カジノの梶野卓二シェフ（北村の弟子）とイノーヴェ　　　　　　　　　の井上毅彦シェフ（北村の友人）の応援を得て、ビストロ料理をご用意いたします。/font>