9月も最後の週末を迎へて食材及び料理もだんだんと秋バージョンへと変わってまいります。海からの食材も秋から冬にかけての魚介類が入荷し始めました。
伊勢湾で獲れた矢柄が入荷しました。細長い魚ですが、とっても美味です。
左端は北海道の粒貝です。秋に美味しい貝類と茸のサラダをトランペット茸のヴィネグレットで仕上げた料理がこちらです。
そしてお魚料理も一皿。本日のデジュネの魚料理です。
天然鯛のポワレ，小烏賊のファルシー，キスのフリチュールです。
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食欲の秋 本番 |  |
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