ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

今朝は、シェフの柳橋市場への仕入れに同行。柳橋市場は名古屋駅に近く（徒歩5分程）、我々飲食店だけでなく一般の方も買い物ができる市場です。メーテレ（名古屋テレビ）の朝の番組「どですか」でも毎週木曜日に生中継され、名古屋駅近辺のホテルに泊まっていると思われる外国人の観光客の姿も見受けられます。シェフが市場に行く時間は一般のお客様が来るよりも早い時間であり、不景気なのか人出は少なめでした。

写真は極端に人が少なく見えますが、こんなに閑散とはしてません。たまたま写真をとった背景とタイミングが悪かっただけです。

キタムラの仕入先　魚石商店
シェフが市場の中で選んだ全ての食材を、魚石商店が運んでくれます。


本日入荷のお魚達。この魚達を美味しく料理し、今日も皆様にお届けします。