5周年オープンウイーク ヨーロッパ修行時代の仲間達
北村がヨーロッパでの１３年間の修行時代、苦楽をともにした仲間が５周年のお祝いに駆けつけてくれます。
下記ゲストシェフの来店日の￥１６，０００，￥２０，０００，￥２５，０００のコース料理に各シェフの料理が入ります。
3月12日（木） オープン記念日
東京・南青山 クレアシヨン・ドゥ・ナリサワ
オーナーシェフ 成澤 由浩
北村が世界中のシェフの中で一番気心の知れた友人。
東京・南青山 クレアシヨン・ドゥ・ナリサワ オーナーシェフ 成澤 由浩氏を招いて、北村と成澤二人のシェフのコラボレーションディナー。
常に日本のフランス料理界の先頭に立ち、新たな料理を発信し続ける成澤シェフは、今年2月東京で開催された「世界料理サミット」において。世界中から参加した数多くの料理人を前に、ロブション、エルブジ、デュカス等、フランス料理界の大巨匠と共に、フランス料理の日本人としてただ一人デモンストレーションを行った。南青山の彼の店は、いつも世界中から訪れるＶＩＰで賑わっっており、イギリスの著名な格付け誌で世界のレストランベスト50に日本のレストランで唯一選ばれている。
3月13日（金）
東京・恵比寿
ル・コック オーナーシェフ 比留間 光弘
フランス料理界の帝王 ジョエル・ロブション氏の伝説のレストラン「ジャマン」。
北村が「ジャマン」で修行時代の先輩として可愛がって頂いた偉大なシェフ。
ジャマン時代のロブション氏の料理を再現します。
3月15日（日）
東京・芝 クレッセント
シェフ 磯谷 卓
北村が最も影響を受けた料理長 フレディ・ジラルデ。「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われた、ロブション，ボキューズと並ぶ20世紀三大料理長。そのジラルデ氏の元で二人で切磋琢磨して修行を重ね、ジラルデ氏より料理人として認められた、たった二人の日本人。その二人が日本のレストランの厨房に初めて同時に立ちます。
3月12日（月）～15日
神戸・三宮 ブーランジェリー コム・シノワ
シェフ 西川 功晃
2009年1月ブーランジェリー世界大会 日本代表
北村がパリで修行時代の仲間。５周年のお祝いに神戸よりパンを毎日パンを届けてくれます。
以上 3月の5周年記念のイベントが盛りだくさんです。まだまだイベント企画中、詳細は週明け今月のお勧めページにご紹介致しますのでよろしくお願いいたします。
09.2･21
