2日間にわたる成澤シェフとのコラボレーションディナーが終了いたしました。
成澤シェフの個性あふれる料理は、
土のスープ 稚鮎 能登牡蠣の炭
ホワイトアスパラガスと桜鯛
食材にこだわる成澤シェフは、瀬戸内の鯛しか使用しません。
黒鮑とリゾット
魚は萩の甘鯛
伊勢海老は毛蟹を使用して懐かしい味の、海老・蟹クリームコロッケ
知多牛
成澤シェフは常滑の出身。故郷の食材も大事にします。
デザート
北海道の苺には石川県小堀酒造の酒粕を使用したソース。
プティフール
マカロンとわらび餅
左端は応援に駆けつけてくれた、成澤シェフの友人 東京・浅草 龍圓の栖原シェフ。
ご来店いただいたお客様、ありがとうございました。
今回ご来店いただけなかったお客様。是非、東京・青山のNARISAWAへお出かけください。
５月１２日は東京・六本木 エディション・コウジ・シモムラｚ（ミシュラン２つ星）の下村浩司シェフとのコラボレーションディナーがございます。
