10日(日)にクッチーナ イタリアーナ ガッルーラ 森岡賢一シェフとシェ・シバタ 柴田武シェフを招いて、北村と3人のシェフによるコラボレーションディナーを行いました。
フレンチとイタリアンの混合ディナーに香港・上海でもお店を展開する柴田シェフによるグローバルなデザートが一つのコースとなりました。
この後、お肉料理が出ましたが、なんと写真を撮り忘れました。ごめんなさい。
どの料理がどちらのシェフかわかりますか？
デザートは勿論、柴田シェフです。
次回のコラボレーションディナーは、4月24日（日） 東京ミシュラン２つ星 クレッセントの磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーです。
磯谷シェフは北村と同じくスイスの伝説のレストラン ジラルデにて修行したシェフです。ジラルデさんの右腕として、「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われた、伝説のレストランを支えた２人の日本人のコラボレーションです。
