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柳橋市場 HOME 4月24日磯谷卓シェフとのコラボレーションディナー

コラボレーションディナー

10日(日)にクッチーナ イタリアーナ ガッルーラ 森岡賢一シェフとシェ・シバタ 柴田武シェフを招いて、北村と3人のシェフによるコラボレーションディナーを行いました。

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フレンチとイタリアンの混合ディナーに香港・上海でもお店を展開する柴田シェフによるグローバルなデザートが一つのコースとなりました。

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この後、お肉料理が出ましたが、なんと写真を撮り忘れました。ごめんなさい。
どの料理がどちらのシェフかわかりますか?
デザートは勿論、柴田シェフです。

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次回のコラボレーションディナーは、4月24日(日) 東京ミシュラン2つ星 クレッセントの磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーです。
磯谷シェフは北村と同じくスイスの伝説のレストラン ジラルデにて修行したシェフです。ジラルデさんの右腕として、「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われた、伝説のレストランを支えた2人の日本人のコラボレーションです。