五周年にちなみ5種類の野菜のムースです、緑色のズッキーニ、ユリネ、ビーツ、赤ピーマン、黄ピーマン、ガルドマンジェ（オードブルなど冷たい料理担当シェフ）泣かせの一品です。
待ち遠しい春を思わせる色とりどりの前菜です。フルーツトマトの上に帆立貝、二色のトマトのフリチュール、トリ貝、ワタリガニとブロッコリーのジュレ、その他さわやかなサラダです。
一日一品は新作が生まれますほど、多彩なアイデアが料理に盛り込まれています。華やかな部分だけではなく、日々の苦労や努力が盛り込まれています。心のこもった料理をお客様にお届けできれはとシェフをはじめスタッフが頑張っています。乞うご期待！！
08.01.11
