本日12月30日のお昼の営業にて、本年のレストラン営業を終了いたしました。今年一年間のご愛顧ありがとうございました。
ゆっくりとお休みといきたいところですが、夕方より今年最後の大仕事、おせち料理の製作に取りかかりました。フレンチをベースに和の食材も取り入れた、キタムラならではの特製おせち料理です。北村以下、調理スタッフが今晩徹夜で仕上げ、明日お客様にお引渡しいたします。一つ一つを手作りで、手間をかけて仕上げていきます。時間と人手の要る作業となりますので、キタムラから巣立っていった北村の弟子達が大勢応援に駆けつけてくれます。いまや名古屋で一番人気のビストロ、予約が取れないの店として有名な「サラマンジェ・ドゥ・カジノ」の梶野シェフも応援に駆けつけてくれました。
世界的な不況の影響で暗いニュースの多い年の瀬でございますが、来る2009年が少しでも明るい年となりますよう、いつもの色鮮やかな料理をおせち料理としてお届けさせていただきます。
