10周年企画も終盤に入ってまいりました。
昨日は、ＦＵＣＨＩＴＥＩの渕シェフ イノーヴェの井上シェフ ツキダテの築舘シェフとのコラボレーションディナーです。
ごめんなさい渕シェフの写真がないです。
アミューズは北村が担当
前菜は、渕シェフのこだわりの食材、豊橋の鶉
魚料理は井上シェフが、北村シェフにささげる一皿と題した、ふぐの白子と鱸
海老料理は北村。
鴨料理は築舘シェフ。八丁味噌のソースで。
ソムリエでもありパティシエでもある、マダム渕の10周年お祝いデザート ガトーオペラ。
みなさんありがとうございました。
