土曜日の朝は仕入れがいっぱいです。
三重県産・天然鮑
知多半島産・平貝
三河湾産・手長海老
地元の海ばかりからではなく、北海道からも。帆立貝
朝から仕込みが大変な厨房ですが、若手料理人No1キタムラの期待の星松井君は、
飴細工制作中です。
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