ラ･グランターブル ドゥ キタムラにはスタジエがいます。スタジエとは研修生のことで、フランスに修行に行く日本人はこの立場からスタートすることが多く、いろいろな店で修行しています。日本では研修生というと提携している調理師学校から授業の一環として派遣されてくる学生がほとんどですが、キタムラのスタジエ 福井さん、週に一度５年間も研修されています。
ご自宅で料理教室を主宰する福井さんは、週に一度キタムラに通い北村から料理の指導を受けたり、料理教室で教えられる料理のアドバイスを受けています。今日は料理教室で作られるクリスマス料理を試作しました。
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クリスマスは終わってしまいましたが |  |
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