先日フランスから悲しい知らせが届きました。北村のヨーロッパでの父親 シャルル・バリエ氏が亡くなりました。フランス料理会において、ロブションの父と言われ、23歳で渡仏した北村が初めて働いたレストランのオーナーシェフです。（コラムをご覧ください）
手紙を受け取りトゥールの町に電話した北村は涙で言葉出ませんでした。
日本に帰国してからも北村の心の中には、いつもヨーロッパのお父さんさ シャルル・バリエ氏がいました。子供の頃に実父を亡くした北村にとっては2回目の父親との別れとなりました。遠く日本よりご冥福をお祈り申し上げます。
シャルル･バリエ氏のスペシャリテ ピエ・ド・コション
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