北村の作る料理はレシピがありません。その日、その時にある食材を使って一皿を作ってしまいます。
八百屋さん、魚屋さんなど、仕入れ業者さんもそんな北村にあわせて、「こんな食材が入りました」と突然持ってきます。そんな食材を見て、何か閃くと一皿完成します。
香川県産の白アスパラガスとソース・オランデーズ
知多半島の小烏賊と京都産・筍
いろいろな魚介類のサラダ仕立て
おまけ
今日のまかない料理 クリームコロッケ
お客様のお料理に使用した食材の残りを使って立派な料理が出来上がります。
 |
ゴールデンウイークが終わって |  |
HOME | |
母の日のプレゼント |  |
|
|||
|
