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星の会

今日は星をテーマにしたお食事と音楽、そして、先生の講演会が行われました。

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お食事メニュー
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5色の野菜のムースの星
(甜菜,玉蜀黍,赤ピーマン,枝豆,カリフラワー)
Mousse de legumes en étoile
(betterabe, mais, poivron rouge, soja, chou-fleurs)

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熊本県産・キンショーメロンの三日月
車海老と帆立貝を添えて
苺と青柳のブリュノワーズを散りばめて
Melon en lune
avec crevette «Kuruma-ebi» et noie de St-jacques
aux fraise et mactre en brunoise

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“知多半島の春の味覚”鱸のグリル 小烏賊と共に
ソース・ブイイサフラネ
太陽に向かうロケット見立て
Filet de bar grillèe accompagné de encornet
sauce bouili safranèe

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愛知県産・特選牛フィレ肉のポワレ
“大宇宙スタイル”
太陽系の惑星をご一緒に
(ズッキーニ,人参,京人参,黄人参,
大根,じゃが芋,薩摩芋,トマト)
旨味の凝縮したマデラソース
胡麻のユイールの香り
Filet de bœuf Japonaise poêlé
garni des légumes de la saison en cœur,
sauce madère

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ガトー・ド・コスモ
宇宙のジェット流飾り
Grand de cosmos

食後のお飲み物と小菓子
Café et petits fours