本日は年始のお忙しい中、岐阜県可児市のオーベルジュ ド リリアーヌの大脇シェフが御来店されました。
北村シェフが岐阜県で修行をしている時代の師匠です・・・というわけでダブルシェフの師弟ツーショットが実現。
師匠にお出しした料理のメインは、シャポンのロースト香り高いトリュフ添え。
シャポン：オス鶏、10週間頃に去勢、最低でも8ヶ月以上育てられ、最後の1ヶ月間を伏せ篭で過ごします、肉質は非常にまろやかで霜降りになっています。
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今年も本格始動 |  |
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店頭販売開始しました |  |
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