ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

新年度がスタートして1週間、キタムラの料理も毎日、新しく創出されてまいります。

名古屋の女性ソムリエの草分けで、高岳のサミュゼ･アン･トラヴァイヨン オーナーソムリエール島幸子さんとのコラボレーションディナーを行いました。

サミュゼ･アン･トラヴァイヨンの大城シェフと藤原ソムリエール、そして元サミュゼ･アン･トラヴァイヨンスタッフの鳥本ソムリエールも加わり、女性スタッフ中心の華やかなディナーが繰り広げられました。

東京･六本木　ミシュランガイド東京二つ星のエディション･コウジ シモムラの下村浩司シェフとのコラボレーションディナーを行いました。

下村シェフと北村は同時期にフランス・スイスで修業した仲間。今回はスタッフ6人を引き連れて、駆けつけていただけました。

下村シェフデザインのオリジナルの器も東京より持ってきていただいて、下村シェフの魅力を十分発揮したディナーとなりました。

4月20日(月)　東京･元麻布　gri-gri 伊藤憲シェフとのコラボレーションディナーを行います。

2011まで、名古屋・池下で同店名にて活躍され、東京へ進出後、メディアに度々取り上げられ、人気店となった伊藤シェフの名古屋への外線ディナーです。

今回は伊藤シェフが、修行したフランス ヴァンランスの三ツ星レストランピックのスぺシャリテ　ルー・キャビア(平鱸のｷｬﾋﾞｱ添え)をご用意いたします。
＊注　平鱸は季節的に違う魚で対応いたします。

ピックのポワソニエとして、実際に伊藤シェフが担当していた料理です。

北村もジラルデの料理で対抗いたします。

伊藤シェフのﾏﾀﾞﾑはフランスの三ツ星レストランで活躍されたソムリエ、今回はマダムの選んだワインもﾃﾞｷﾞｭｽﾀｯｼｮﾝにてお楽しみいただけます。

お待ちいたしております。

東京･元麻布　gri-gri 伊藤憲シェフとのコラボレーションディナーを行いました。

2011年まで、名古屋の池下にて同店名にて営業していた、伊藤シェフの名古屋への凱旋ディナーということで、大勢の地元のお客様にお越しいただけました。

当日はソムリエのﾏﾀﾞﾑも来ていただき、シェフの料理とワインのデギュスタッションをご用意いたしました。