ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

４月１０日(日）　クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ 森岡賢一シェフとのコラボレーションディナーにキャンセルがございました。早くから満席となり、皆様にご迷惑をおかけしておりましたが、２名様のご予約が可能でございます。お早目にお問い合わせ下さい。

４月２４日(日）　東京ミシュラン２つ星 クレッセント 磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーは、若干の空席がございます。こちらもお早目にお問い合わせ下さい。

すっかり温かくなり桜も満開です。
キタムラのご近所も満開です。

暫くの間、お店のパソコンの調子が悪くブログを通常にアップすることができませんでした。タイムリーな話題をご提供できず申し訳ございませんでした。又、ホームページからアクセスいただき、お問い合わせ頂いたお客様にはお返事が遅れてしまい、ご迷惑をおかけいたしました。重ねてお詫び申し上げます。何とか通常状態に戻すことができましたので、これからタイムリーにアップしていきます。よろしくお願いいたします。

朝、まだ強い雨が降りしきる中、今日も柳橋市場に仕入れに出かけました。
現在の状況から買い手が少なく少し寂しげな市場の中。でも北海道や西日本・地元魚介類や野菜・果物がたくさん入荷しております。そして、まだ数がすくなく目立ちませんが、東北地方からも少しづつ入荷しているようです。

そんな食材をシェフも吟味してお届けします。

写真右手前はキタムラ出入りの八百屋　藤田屋さんです。

新鮮な食材を仕入れてお待ちしております。是非、お出かけください。

10日(日)にクッチーナ イタリアーナ ガッルーラ　森岡賢一シェフとシェ・シバタ 柴田武シェフを招いて、北村と3人のシェフによるコラボレーションディナーを行いました。

フレンチとイタリアンの混合ディナーに香港・上海でもお店を展開する柴田シェフによるグローバルなデザートが一つのコースとなりました。

この後、お肉料理が出ましたが、なんと写真を撮り忘れました。ごめんなさい。
どの料理がどちらのシェフかわかりますか？
デザートは勿論、柴田シェフです。

次回のコラボレーションディナーは、4月24日（日）　東京ミシュラン２つ星　クレッセントの磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーです。
磯谷シェフは北村と同じくスイスの伝説のレストラン　ジラルデにて修行したシェフです。ジラルデさんの右腕として、「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われた、伝説のレストランを支えた２人の日本人のコラボレーションです。

来週はいよいよ東京ミシュラン２つ星　クレッセント　磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーです。

今日は東京より磯谷シェフが打ち合わせの為に来られました。

伝説の名シェフ　フレディ・ジラルデの愛弟子2人によるコラボレーションディナーです。

今日は北海道から取り寄せた　カスベ（エイ）を持参されました。

ジラルデでも使用していたこの魚の料理も登場します。

4月24日　１７：３０より　（お客様のご希望の時間でお席をご用意いたします。）

残席わずかです、お早めにご予約を！

24日　クレッセントの磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーを開催しました。

磯谷シェフ　こだわりの素材の料理

お口取りは桜鱒の冷製エテュヴェ　低温で火入れしてあります

浜名湖産・鼈のコンソメ　オスしか使用しないそうです

北海道産・カスベエイのポワレ

他にもジラルデのエスプリを受け継いだ2人のシェフの料理をご用意しました。

最後には、3日にコラボレーションディナーを行った、成澤シェフも登場。

ジラルデ出身の3人がそろい踏み。
成澤シェフのレ・クレアシヨン ド ナリサワは18日に発表されました、今年の世界のレストランベスト50で12位にランクインされました。

明日からゴールデンウイークです。キタムラはゴールデンウイーク期間中も営業しております。

ご家族での楽しいお食事のひと時をお過ごしいただく為、「初夏のスペシャルディナー」￥９，５００をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。（詳しくは今月のおすすめのページをご覧ください）

ゴールデンウイークに入っております。キタムラはゴールデンウイーク期間中休まず営業しております。

美味しい料理をご用意して皆様のご来店をお待ち申し上げております。