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| フランスから美味しいｱｽﾊﾟラガスが届いたいます。
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2014年05月 アーカイブ
2014年05月16日
2014年05月17日
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| ご近所の名料亭 か茂免 総料理長の片山英喬さんが、料理本を出版されました。
名古屋を代表する名料亭の料理長がご家庭でも生かせる料理作りをまとめられた料理本です。 本中には写真付きで北村も登場いたします。
中日新聞社刊行で￥１，８００(消費税別)です。 |
2014年05月18日
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| 今日5月18日は東京・芝 クレッセントの磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーです。 始発の新幹線でスタッフと共に、東京より駆けつけ、朝から仕込みに入っていただいております。
20世紀の３大フレンチシェフの一人 フレディ・ジラルデに認められた二人の日本人 磯谷卓と北村竜二が、今夜同じ厨房に立ち特別コースをお届けします。
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2014年05月19日
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| 18日 東京･芝 クレッセントの磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーを行いました。 スイスのジラルデで、共に切磋琢磨し、1980年代～1990年代にかけて世界一と称された、フレディ・ジラルデ氏の伝説のレストラン ジラルデで中核を担った二人のコラボレーションディナーです。 「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われたジラルデで修業した二人の料理の競演です。
画像で伝えられない、最高の味。世界のトップで活躍した二人の真骨頂です。
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2014年05月20日
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| なぜか、名古屋に集まってしまった4人のシェフ
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| ブログへの掲載が前後しましたが、11日 八事のクッチーナ・イタリアーナ ガッルーラの森岡賢一シェフとのコラボレーションディナーを行いました。 デザートは、毎年恒例でシェ・シバタの柴田武シェフが友情出演して頂きました。
森岡シェフと北村がイタリアンとフレンチの料理を各々担当
デザートは柴田シェフが担当
３店舗のスタッフが集結して、大人数の記念写真
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| もうひとつ前後して、１２日 松月町 セレスティ オーナーシェフ 小澤智晃氏と壺中天 オーナーシェフ 上井克輔シェフとのコラボレーションディナーも行いました。
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| いつも新鮮な魚介類を尾鷲港ぁら直接送ってくださる、明只水産の明慶さん。 今日は、うちわ海老を送ってくださいました。
明慶さん、いつもありがとうございます。 |
2014年05月24日
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| 今月のおすすめページでもご案内しておりますが、6月12日(木)の「10周年感謝ディナー」～スイスの想いで～は、満席となっております。ありがとうございます。 6月13日(金)も追加開催いたしますので、ご利用ください。 10周年感謝ディナー ～スイスの想いで～ ￥１０，３１２(サービス料・消費税含む) |
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| 今日も暑くなりそうです。 毎日変わる料理も夏のメニューに変わってきております。
そして、あのスープも始まります。
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2014年05月27日
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| お待たせしました。毎年大人気の桃の令製スープ。始まりました。
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| ラ･グランターブル ドゥ キタムラは、３月に１０周年を迎えましたが、シェフはこの５月に５０歳の誕生日を迎えました。 東京・六本木 エディション･コウジ･シモムラの下村シェフから、お店の１０周年と５０歳のお祝いのお花が届きました。
下村シェフ、ありがとうございます。 |
2014年05月29日
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| 10周年企画も終盤に入ってまいりました。 昨日は、ＦＵＣＨＩＴＥＩの渕シェフ イノーヴェの井上シェフ ツキダテの築舘シェフとのコラボレーションディナーです。
みなさんありがとうございました。 |
2014年05月30日
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| シェフの50歳の誕生日祝いに、イノーヴェ 井上シェフが、イベントに参加して頂いたシェフとスタッフたちの寄せ書きを集めた、タブリエ(エプロン）をプレゼントしてくださいました。
イベントのさなか、シェフに見つからないように、井上シェフの巨体がお店のなかで隠れながら準備していました。 さっそく、記念のタブリエを締めて、皆で記念写真
井上シェフありがとうございました。 |
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| いつもお世話になっている、尾鷲の明只水産の明慶さん、 今日は鮪を送ってくださいました。
赤身の部分は前菜に良く使用しますが、トロの部分は使ったことがありません。 どのように料理にしようか、シェフが頭を悩ませています。 |
