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| シェフの日本での料理の師匠 可児市 リリアーヌの大脇シェフがご家族で来店されました。 現在は息子さん（中央）がフランスでの修行を終えて、シェフを務めております。
シェフが抱いているのは3代目のお孫さんです。 可児市 リリアーヌ |
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2011年08月 アーカイブ
2011年08月02日
2011年08月03日
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| 今日は料理写真の紹介のみです。
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2011年08月09日
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| 北海道から新鮮な野菜が届きました。
シェフのミクニナゴヤ時代からの知人 金印わさび㈱の小林伯生社長が送ってくださいました。 |
2011年08月10日
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| フランスから美味しい食材入荷しました。
暑い夏でも美味しい食材いっぱい届きます。 お盆も休まず営業してます。 |
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| スイスから郵便が届きました。 シェフのスイス時代の友人 西村加津美さんからです。
スイスの雑誌にシェフの写真が載っているとの事。
以前（といっても10年以上前）、フィリップ・オッシャーさん（北村がスーシェフを努めたスイスの三ツ星シェフ）と一緒にスイス大統領官邸で料理を作った時の写真だそうです。当時のジラルデのメートル・ド・テルの方の記事のようですが、大統領（中央）と一緒に撮影されたものです。（中央のスーツ姿左が大統領、右がメートル・ドーテール、大統領の左隣がフィリップ・オッシャーシェフ、メートル・ド・テール右隣が北村） 懐かしい写真にシェフも驚いていました。 西村さんは現在もスイス在住。日本料理店を経営しています。日本人のスタッフを募集しておりますので、興味のある方はご連絡ください。
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2011年08月17日
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| シェフがフランス・スイスでの修行時代、共に過ごした仲間が来店されました。
東京・六本木 エディション・コウジ・シモムラの下村シェフです。夏休みの家族旅行中、途中下車して来店されました。 東京でも激戦地の六本木で頑張っているシェフです。 www.koji-shimomura.jp |
2011年08月18日
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| お客様のリクエストでお作りしました。
「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われた、天才シェフ。 他にもその料理を再現します。お問い合わせください。 |
2011年08月29日
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| 昨年のイベントでお世話になった東区代官町の「イノーヴェ」井上シェフご夫妻が来店されました。
名古屋でも指折りの人気店。現在、改装中でご夫婦でのご夕食を楽しまれました。 9月7日に40席に増えてリニューアルオープンの予定だそうです。 |
2011年08月30日
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今日8月30日発売の「CRAS Cheek」に、見開き１ページで掲載されています。
料理の写真も大きく載っています。是非、ご覧ください。 |
