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| 月が替わって10月となりました。 先月、ほとんどできなかった料理紹介です。 最近はこんな料理をお出ししています。
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2015年10月 アーカイブ
2015年10月01日
2015年10月09日
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| 岐阜県可児市の大脇ｼｪﾌから、林檎が届きました。
大脇ｼｪﾌのお父さんは、フランスへ渡る前の北村の師匠。20歳の北村がフランスで修行した大脇ｼｪﾌに憧れて、フランス行きを決意した恩人です。お父さんが築いた岐阜県可児市のオーベルジュ･ド･リリアーヌの現在のシェフが、ヨーロッパでの修行を経て帰国した息子 大脇有人ｼｪﾌ。子供の頃から知る北村にいつも相談にやってきます。お父さんにお世話になり、その息子にアドヴァイスをする、北村の恩返しです。 |
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| 先日10周年を迎えた東区代官町のイノーヴェさん。 井上シェフが、10種年のパーティのお手伝とお祝いの御礼に来られました。
井上シェフらしい、内祝いの品、豚の背肉です。 |
2015年10月12日
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| 11月8日(日)開催のロマネコンティの夕べに、お出しするロマネコンティ1991 ６Lとシャトームートンロートシルト2000 ６Lです。
キタムラのワインセラーで、開栓されるその時(11月8日18：00)を待っています。 |
2015年10月27日
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| 尾鷲の明只水産の明慶さんから、カラスミをいただきました。
フランス料理にちょっと使ってみます。 |
2015年10月31日
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| 10月も最終日。最近ぐっと冷えてまいりました。 今年も庭にささんかが咲きました。 さざんかが咲き始めると、だんだん冬を感じるようになってまいります。 クリスマス・お正月のご予約承っております。 |
