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あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 今年は竜年。名前のとおり竜年生まれの年男。一層頑張ります・ 北村竜二
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2012年01月 アーカイブ
2012年01月01日
2012年01月06日
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| 今年最初の料理紹介です。
年末年始も全力投球で営業し、もっといろいろな料理が登場しましたが、写真がなくて今日の料理紹介はこれだけです。 今年も一年頑張ります。 |
2012年01月08日
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| 年末にご家族でご来店いただいた、シェフの友人 石原良純さんから大きな胡蝶蘭が届きました。
いつもいろいろな物を贈ってくださいますが、今回は良純さんが懇意にしている、豊橋市の国内最大規模の欄農園 松浦農園の立派な欄でした。良純さんからの依頼とあって、松浦社長自らがわざわざ豊橋から届けてくださいました。 早速、店内に飾らさせていただきました。ありがとうございました。 |
2012年01月09日
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| 岐阜市の日本料理 高田八祥の高田料理長がご家族で来店されました。
北村が１５歳で料理の世界に入ったのが、岐阜市の岐阜会館。その時の和食の料理長が高田さんです。洋食と和食とジャンルは違えど、怖い怖い大先輩だったそうです。そんな高田料理長も、現在では岐阜県のみならず、日本の料理界の重鎮。息子さん（右端）も東京で修行を積んでおられます。 |
2012年01月16日
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| ミクニナゴヤのオープン当時、北村の下でセクションシェフを務め、ラ・グランターブル ドゥ キタムラでも
５年前に夫婦２人で不安を抱えながらオープンしたお店も、現在では３ヶ月先まで予約で満席という、かってのミクニナゴヤのような名古屋一の人気店となりました。 これからも頑張ってください。 |
2012年01月21日
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| まだ夜が明ける前の早朝、小雨の降る柳橋市場に週末の仕入れに、
野菜と魚介類を中心に、新鮮な食材を求めて出かけます。
めずらしい野菜も 沖縄産の青色パパイアヤ 京都産の菜花 週末の仕入れは大量です。 |
2012年01月27日
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| 最近ブログの更新回数が少なくてごめんなさい。 今日は今年2回目の料理紹介です。
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