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2011年09月 アーカイブ

2011年09月07日

料理紹介

お待たせしました。久々の料理紹介です。

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ちょっと少ないですけどとりあえず3皿と

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です。


2011年09月09日

秋の味覚

秋の味覚の入荷が始まりました。

秋の味覚の王様
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大振りな松茸が入荷しました。

パティシエも頑張っています。
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毎年好評の栗のデザート モンブラン

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2011年バージョンです。


産地直送フロマージュ

長野県松本市の清水牧場。
新鮮で美味しいチーズを作るので有名なチーズ工房があります。

その清水牧場チーズ工房より、フレッシュタイプのプティニュアージュ(良質なミルクが採れた日にしか仕込まれません)とクワミルク。ウオッシュタイプの山のチーズ、10ヶ月熟成のバッカスが届きました。

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是非、お試しください。


2011年09月20日

食欲の秋

食欲の秋を迎えて、各地から美味しい食材が沢山届いてます。

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山梨県 マルトク果樹園からの葡萄

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南瓜いろいろ。

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北海道の金印わさび直営 無農薬農園から新鮮な野菜。

料理もいろいろ
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友人シェフ

フランス時代の仲間のシェフ 東京・恵比寿 ロアンヌの元料理長 岡本さんが来店されました。

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デザート

パティシエも頑張っています。

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最近はテークアウトのバースデーケーキのご注文も多くなりました。
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パンも焼いてます。
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このパンは北村のフランスでの父 シャルル・バリエさんのレシピによるパンです。


2011年09月21日

シャンパーニュ アンリ・ジロー ワインメーカーズディナー

11月2日(水)シャンパーニュ アンリ・ジロー 12代目当主クロード・ジロー氏を招いて、ワンメーカーズディナーを開催いたします。

17世紀初頭から続くシャンパーニュのメゾン アンリ・ジローより12代目当主のクロード・ジロー氏と長女でジェネラルマネージャーのエマニュエル女史を招いて、フルコースディナーとアンリ・ジローの数々のシャンパーニュ、そして食後にはラタフィアをお楽しみいただきます。

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今年の葡萄のできの最新情報も交えて、アンリ・ジローのシャンパーニュの魅力をお楽しみください。

11月2日(火)19:00より
お一人様¥28,000(お料理・お飲み物・サービス料・消費税含む)
予定アイテム
エスプリブリュット エスプリロゼ コード・ノワールブリュット フュ・ド・シェーヌ1999 2000 ラタフィア

ご予約はお電話にて承っております。


2011年09月30日

頑張ってください

8月までスー・シェフを努めていた河澄君が、独立してお店をオープンします。

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Cuisine Francaise la CASAです。

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名古屋市千種区若水三丁目30番3号 052-725-7229

地下鉄 池下駅より徒歩10分程度。高見小学校の北側です。
近くにお越しの際は是非、ご利用ください。