ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

3月１２日ラ・グランターブル　ドゥ　キタムラは6周年を迎えます。
これまでの皆様のご愛顧に感謝しまして、3月12日１日限りの６周年感謝ディナー（￥６，６６６消費税・サービス料含む）をご用意させて頂きましたが、大好評を頂きご案内と同時に満席となってしまいました。ご予約ありがとうございます。又、多くのお客様にお席のご用意ができず、ご迷惑をおかけしてしまいました事、申し訳ございませ。お詫び申し上げます。

そこで、ご好評にお応えして、
４月１日～４月９日の平日に限り、６周年感謝ディナー（￥６，６６６消費税・サービス料含む）を再度ご用意させて頂きます。

最近、料理の紹介がないとお客様からの声が聞こえてきました。そこで久々に料理紹介です。
まずは、各地から届いた厳選素材。

北海道散布(ﾁﾘｯﾌﾟと読みます）産・殻付きの雲丹

北海道日高産の濃厚クリーム
この商品は北村の知人が取り扱っております。
Ｊａｐａｎ　Ｆｏｏｄ　Ｅｘｐｅｒｔ　名古屋市千種区日和町１－５－７　０５２－７５２－１７５５

最高級のスペイン イベリコ豚の生ハム

そして料理紹介です。

昨日3月12日、ラ･グランターブル ドゥ キタムラはおかげさまで6周年を迎えました。皆様のご愛顧の賜物でございます。誠にありがとうございます。
そして6周年の企画もスタートいたしました。
今年はＮＰＯ法人世界の子供ネットの協力でユニセフへの寄付も行います。

お祝いのお花も届きました。

お菓子も届きました。

そして、オープン当時のスタッフも駆けつけてくれました。

12日のお料理は、

4月11日までの1ヶ月間、6周年企画が続きます。（詳細は今月のおすすめメニューのページへ）既に満席となっております、企画も多いですが、６周年感謝ディナー（￥6,666）は4月1日～9日までの平日に追加開催決定です。是非ご利用ください。（料金の内￥666はＮＰＯ法人世界の子供ネットを通じてユニセフへ寄付させていただきます）

６周年企画がスタートして２日目、連日昼夜満席のお客様のご来店ありがとうございます。忙しい週末の営業終了後には、こちらも超多忙なスターパティシエ　柴田シェフが今日のコラボレーションディナーの最終打ち合わせの為に来店。


このイベントの為に、特別なデザートを用意してくださりました。

試作後は早速試食。

思わず「美味しい」と言葉が漏れましたが・・・・シェフ　ダイエット中ではなかったですか？

名古屋を代表する２人のシェフの競演。皆様ご期待ください。

６周年企画はまだまだ続きます。

14日はｼｪ･ｼﾊﾞﾀ 柴田ｼｪﾌとのコラボレーションディナーを開催。

スタッフを引き連れて、自ら陣頭指揮。
そのデザートは四季のコレクション。

不思議な食感。食してﾋﾞｯｸﾘ。

試食した北村が思わず「美味い」

お寿司も登場。

北村の料理と合わせて最後にはもうお腹いっぱい。
満席の店内を一段と華やかにしていただけたのは、名古屋セレブの皆様。

今回のデザートはキタムラでは再現できません。リクエストは栄 ブロッサビルのラシェット・シバタへどうぞ。

柴田シェフ、そしてスタッフの皆さんありがとうございました。

そして、6周年企画はまだまだ続きます。
忙しい合間には、来週21日22日開催のクレッセント 磯谷シェフとのコラボレーションディナー打ち合わせの為、東京より磯谷シェフが来店。北村と打ち合わせ。

３シェフでスリーショット

磯谷シェフとのコラボレーションディナーは２１日２２日。残席わずかですお早めにご予約ください。

6周年企画がスタートして１週間が経ちました。今週末21日22日には北村と共に、伝説の料理長ジラルデ氏の片腕として、「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われた、そのレストランの黄金期を支えてきた、東京・芝　クレッセントの磯谷卓シェフを招いてのコラボレーションディナーを開催いたします。北村の友人を招いての企画はまだまだ続きますが、今年の6周年企画にはもう一つ大きな目玉があります。ユニセフへの協力です。NPO法人世界の子供ネットの協力により、ユニセフへの協力が実現しました。本日はそのユニセフ日本委員会の専務理事　速水研様が来店してくださいました。超多忙な速水専務理事が、NPO法人世界の子供ネットの招きで時間を取ってくださいました。

６周年企画もいよいよ中盤のメインイベントを迎えます。今日２１日と明日２２日夜は、「スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい」とまで言われた、ポール・ボキュ－ズ氏，ジョエル・ロブション氏と並ぶ２０世紀３大料理長の一人フレディ・ジラルデ氏の直弟子、東京ミシュラン２つ星クレッセント料理長の磯谷卓氏と北村のコラボレーションディナーです。
既に引退し、伝説のシェフとまで言われるジラルデ氏に認められたたった二人の日本人料理人、その二人がジラルデ氏の料理のエッセンスを日本で再現します。
昨晩の営業終了後、最終電車で東京から名古屋へ来られました。

昨年に続いて二度目のコラボレーションディナー。去年以上の成功を目指し、仕込みも東京で済ませてきました。

どんな料理が出来上がるのか？楽しみです。
そして今年はクレッセントのスタッフ３人も引き連れてきました。

いつも完璧を目指すジラルデスタイルを踏襲し、準備万端です。
残念ながら本日２１日は既に満席でございますが、明日２２日は若干お席に空きがございます。残りわずかですので、お早めにご予約ください。

営業前の慌ただしい時間に突然のお客様が見えました。

名古屋のイタリアンの名店ガッルーラの元シェフ森岡さんです。数年前にお店を閉められて、沖縄で活躍されてましたが、この度名古屋に戻られてお店を復活させるそうです。楽しみが一つ増えました。

ガッルーラ　4月6日オープン（ランチは4月10日からだそうです）

名古屋市昭和区山里町７０－２　山手アベニュー２Ｆ
０５２－８３３－５８５５
（予約は4月1日　14：00以降だそうです）
　

21日東京・芝クレッセントの磯谷卓シェフとのコラボレーションディナーが行われました。ソムリエには名古屋・吹上ルマルタンペシュールの那須亮オーナーソムリエを招いて、磯谷シェフと北村の料理に合わせて、ワインのサービスを行いました。

磯谷シェフと北村はスイス ジラルデにて腕を競い合った仲。那須氏は20数年前、市内の高級ホテルに誕生した名古屋初のソムリ時代、支配人の内藤の上司　シェフソムリエでした。

22日クレッセント　磯谷シェフとのコラボレーションディナー３日目です。
２日目でお互いのスタッフも慣れて来て、スムーズに仕込みは終了し営業に入りました。
早速イレギュラーなオーダーにも2人のシェフが相談。

気合十分の磯谷シェフ

クレッセントスタッフの高橋さんも大活躍

こんなお客様も見えました。

先週コラボレーションディナーを行っていただいた柴田シェフ。磯谷シェフ共、旧知の仲。
そしてこんな料理も登場

コラボレーションディナーも無事終了。

ご来店いただいたお客様、そしてクレッセントのスタッフの皆さんありがとうございました。

久しぶりに取材がありました。

4月30日発売の「大人の名古屋」名古屋開府400年記念号です。
6周年の企画も中盤を越えましたが、まだまだビッグ催事も残しております。今日はシャンパンメーカー　ヴーヴ・クリコ社の醸造家シルリ・ブラン氏をフランスからお迎えして、メーカーズディナーを行います。
そして、もちろん通常の営業では、いつも通り新たな料理が誕生しております。

25日は6周年企画のヴーヴ・クリコ シャンパンディナーが、フランスよりヴーヴ･クリコ社の醸造家シルリ･ブラン氏をお迎えして行われました。

世界的に大人気のシャンパン　ヴーヴ・クリコという事で多くのお客様はご参加いただけました。



ブランさんのシャンパンのお話、そして各アイテムの説明を聞きながらお食事を楽しまれました。




シルリ・ブランさん、そしてご参加いただきました多くのお客様、ありがとうございました。

久々に快晴です。

お店のご近所の桜もチラホラと咲き始めました。

6周年企画はいよいよ終盤です。今日31日は東京･銀座オザミ・デ・ヴァンの丸山宏人ソムリエを迎えて、ビストロ料理を提供するビストロキタムラを開催します。
今年の料理は、名古屋の人気ビストロ　サラマンジェ・ドゥ・カジノの梶野シェフとイノーヴェの井上シェフの協力を得て、昨年よりもビストロチックに展開します。
人気店の2人のシェフとの打ち合わせは営業終了ごの深夜に行われます。

仕込みは順調に進んでおります。
イノーヴェ自慢の中津川産・豚肉

そして梶野シェフが仕込んできたテリーヌ


普段のキタムラでは絶対にでないブーダンブラン

この他にも、アンドゥーイエットやピエドコション等のビストロ料理と丸山ソムリエ秘蔵のワインをご用意しております。
料理￥７，０００コースとグラスワイン￥１，２００～（ワインは丸山氏秘蔵のワインを市販価格並みでご提供します）
本日のお席はキャンセルがあり、若干ご用意できます。お問い合わせください。
皆様お待ちしております。

（見た目は怖そうですが、とっても優しくて気の小さい3人です）