ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

12月に入り店内もクリスマスの飾りとなりました。ご予約もクリスマスパーティーや忘年会のご予約が多くなってきました。
昨日（12月4日）は全国的に活躍する料理研究家 岡本啓子先生の主催する料理教室「ラ･ココット」のクリスマスパーティーが開催されました。先生の生徒・知人を中心に華やかに着飾った貴婦人が大集結。少し早めのゴージャスなクリスマスパーティーとなりました。

ラ･グランターブル ドゥ キタムラでは、貸切のパーティー（着席会食スタイル）も承っております。お人数・ご予算等ご相談ください。

先日フランスから悲しい知らせが届きました。北村のヨーロッパでの父親 シャルル・バリエ氏が亡くなりました。フランス料理会において、ロブションの父と言われ、23歳で渡仏した北村が初めて働いたレストランのオーナーシェフです。（コラムをご覧ください）

手紙を受け取りトゥールの町に電話した北村は涙で言葉出ませんでした。

日本に帰国してからも北村の心の中には、いつもヨーロッパのお父さんさ シャルル・バリエ氏がいました。子供の頃に実父を亡くした北村にとっては2回目の父親との別れとなりました。遠く日本よりご冥福をお祈り申し上げます。

シャルル･バリエ氏のスペシャリテ　ピエ・ド・コション

NHK 名古屋放送センタービルにて行われたトークショーにマダム北村が出演しました。


女性ソムリエとして、フリーアナウンサーの稲葉さん、モデルの原さんと一緒にワイン関連のトークショーに出演しました。会場はNHKのビルでしたが、残念ながら放送の予定はありません。

ラ･グランターブル ドゥ キタムラにはスタジエがいます。スタジエとは研修生のことで、フランスに修行に行く日本人はこの立場からスタートすることが多く、いろいろな店で修行しています。日本では研修生というと提携している調理師学校から授業の一環として派遣されてくる学生がほとんどですが、キタムラのスタジエ 福井さん、週に一度５年間も研修されています。

ご自宅で料理教室を主宰する福井さんは、週に一度キタムラに通い北村から料理の指導を受けたり、料理教室で教えられる料理のアドバイスを受けています。今日は料理教室で作られるクリスマス料理を試作しました。

二週間程、ブログの更新をさぼっていました。その間にクリスマスは終わってしまい、お店も年内の営業を終了いたしました。今年も一年間ありがとうございました。そして２週間の間、まったく更新されなかったこのブログにお立ち寄り頂いた皆様、申し訳ございませんでした。
まずは、クリスマス期間の料理の写真からです。

引き続き、クリスマスと年末のご報告です。
お持ち帰り用のお料理も用意しました。

クリスマスウイークに販売したプーラルド（肥育鶏）のロースト。世界一と言われるフランス ブレス産の鶏です。フランスから空輸にて取り寄せたものですが、１０日程前にご予約頂ければ、クリスマス以外の季節でもご用意できます。

お得意様の会社の仕事納めの日に、打ち上げ用としてオードブルセットをお届けしました。

ご都合でお一人だけ食事に来店できなかったご家族の為に、お弁当も作りました。

そして、こんなテークアウトも、

４月までのスタッフ小久保さん。現在東区泉にてワインバーを営んでいます。ワインバー小久保のクリスマス用のオードブルとしてシェフが「用意しました。オレンジタウンの２階にあります。カウンター中心の小さな店ですが、小久保さんの楽しい話も聞けます。是非ご利用ください。

昨日２９日にて、年内の営業を終了いたしました。今年も１年間多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。お店もお正月の飾りの変わりました。


新年は１月１日夜より営業いたします。ご来店お待ち申し上げております。
３０･３１日はお店はお休みですが、おせち料理の製作・販売の為スタッフはおります。お電話にてのご予約を承りますのでよろしくお願いいたします。（１２月３１日は１６：００までの電話受付となります。）

12月30･31日とお店はお休みですが、毎年恒例のおせち料を販売しております。
今日30日は徹夜で仕上げます。明日31日にお客様への引渡しとなします。

厨房のスタッフは休み返上で頑張っています。

今年４月に入社した新入社員の金澤さん。年が明けて春が来ると先輩になります。未来のシェフを目指して頑張っています。