本日全国紙”和楽”さんの雑誌取材がありました。
インタビューを受ける北村シェフ
彩とりどり野菜のムース、キャビア添え
フランスブルターニュ産オマール海老のカルパス、ソースアメリケーヌ、ジャガイモのピューレ添え
雑誌は４月中旬の５月号掲載の予定です。お楽しみに！！！
こちらはランチの試作
サラダプランタニエ、海の幸のほうれん草包みと、トリ貝のサラダ、甘みたっぷりの苺をそえて、爽やかなソースヴィネグレットで
09.02.17
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