本日のお客様でお野菜しか食べられないお客様がいらっしゃいました
少しのブイヨンは大丈夫との事でしたので、コンソメのジュレにブロッコリーなどの野菜を忍ばせ、季節の野菜と一緒に盛り込みました。アランパッサールも顔負けの一品！！。
メインディッシュはこのとおり、ソースは別でクリーム系のソースと、白バルサミコのオイル系ソースをおもちしました。
シェフには大変手間をかけましたが、客様も喜んでお帰りいただいたようです。お客様ごとのお好みで料理をつくりするのは、レストランとして当然の事だと思っていますし、お客様のアイデアにより新しいものが生まれる事もあります。今後も注文の多いレストランをめざして頑張ります。
08.01.22
