毎日寒い日が続きますが風邪などひいていませんか？
本格的な冬を前に熱々のスープを御用意致しました。
まずはオニオングラタンスープです、レストランではあまりメニューにのらない料理ですが、シェフの”こだわりの一品”という事で紹介させて頂きます。
＜シェフの思い出＞
１６歳はじめて入ったパリのレストラン”クーポール”、とても寒い日でした、なけなしのお金頼んだオニオングラタンスープ、中身はふきこぼれ、見た目も良くないのですが、具は沢山心も体も温まるとても美味しいスープでした、自分のお店をもった今も、その忘れられない想い出の味を再現、あふれんばかりの美味しいスープをお客様にも味わってもらいたいのです。
七種類の茸、銀杏、栗、旬の味覚をコンソメと一緒にたっぷり詰め込んだパイ包み焼スープ
中にはこんなに具が入ってます（証拠写真）
松井君仕込中 ＡＭ７：３０
２１．１１．０８ ソムリエ 藤永
