根室産・蝦夷鹿“プレサレ”のカルパッチョ サラダ仕立て トリュフの香り
デギュスタッション ドゥ フォワグラ（テリーヌ，フラン，ポワレ）
ｼｪﾌが朝柳橋市場で選んだ 三河湾産・手長海老のグリル
ほうれん草風味の自家製のラビオリ 烏賊を忍ばせて バジルの香り
三種のフリチュール（鮑，帆立貝，キス）
スコットランド産・仔羊背肉のパラフィン包み焼き
切り分けて盛り付けたお皿です。
シェフがアレンジした本日のスペシャルコースです。
18.11.2008
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ﾚ･ｸﾚｱｼﾖﾝ･ド・ﾅﾘｻﾜ5周年ﾊﾟｰﾃｨｰに行ってきました |  |
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K先生のコルヴェール |  |
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