http://kitamura-blog.com/ 名古屋 フランス料理 レストランウエディング ja Copyright 2012 Sat, 19 May 2012 23:20:19 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss その牡蠣を開ける松井大志郎君です。 そして、成澤シェフの料理には欠かせない液体窒素も届きました。 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/05/post_379.html http://kitamura-blog.com/2012/05/post_379.html Sat, 19 May 2012 23:20:19 +0900 北海道富良野産のアスパラガス 尾鷲漁港から直送していただいた、一本釣りの最高級の赤睦と甘鯛 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/05/post_378.html http://kitamura-blog.com/2012/05/post_378.html Sat, 19 May 2012 10:00:23 +0900 森岡シェフの前菜・パスタ・リゾットと北村の海老・魚・肉料理、そして柴田シェフのデザートと3人の持ち味を十分出し切った一夜だけのスペシャルディナーです。 その一部の料理です。 森岡シェフ、柴田シェフ、そしてガッルーラとシェ･シバタのスタッフの皆様、お疲れ様でした。 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/05/post_377.html http://kitamura-blog.com/2012/05/post_377.html Mon, 14 May 2012 13:42:20 +0900 4.5Ｋｇあります。 調理するのも大変です。 一匹でいろいろな料理が楽しめます。 キャベツで包んで アスパラガスとご一緒に カダイフを纏って メダイヨンに切ってポワレして 1匹使い切れず3分の１ほど残りました。 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/05/post_376.html http://kitamura-blog.com/2012/05/post_376.html Wed, 09 May 2012 21:58:44 +0900 松原君(18歳)と藤中君(20歳)です。よろしくお願いします。]]> http://kitamura-blog.com/2012/05/post_375.html http://kitamura-blog.com/2012/05/post_375.html Mon, 07 May 2012 08:43:11 +0900 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/05/post_374.html http://kitamura-blog.com/2012/05/post_374.html Fri, 04 May 2012 10:29:54 +0900 スイス・バーゼルのストゥッキーにて、北村と共に修行した仲間です。 料理は下村シェフのスペシャリテを中心に、北村の料理とあわせたコラボレーションディナー。 下村シェフはデザートにも力を入れております。 エディション・コウジ・シモムラのスタッフも加わり、大盛況で終了いたしました。 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/05/post_373.html http://kitamura-blog.com/2012/05/post_373.html Tue, 01 May 2012 20:32:19 +0900 早速仕込みにはいり、ディナーに備えます。 若干の空席があります。お問い合わせください。]]> http://kitamura-blog.com/2012/04/post_372.html http://kitamura-blog.com/2012/04/post_372.html Mon, 30 Apr 2012 10:17:20 +0900 ゴールデンウイークがスタートしました。 キタムラのゴールデンウイーク前半の目玉は、 30日(月)の東京ミシュラン　２つ星　エディション・コウジ・シモムラの下村浩司シェフとのコラボレーションディナーです。 スイス時代の仲間、下村シェフとの初めてのコラボレーションディナー。下村・北村両シェフ共、張り切っております。 まだお席に若干の空席があります。連休の計画がまだ決まっていない方、二人のシェフの競演を是非、ご賞味ください。 http://kitamura-blog.com/2012/04/post_371.html http://kitamura-blog.com/2012/04/post_371.html Sat, 28 Apr 2012 10:03:27 +0900 旬の期間が短いこの茸、フレッシュはこの季節しかありません。 日本名では編笠茸（アミガサタケ）と呼ばれています。 明日からゴールデンウイークです。キタムラは連休中、毎日営業しております。春の食材をたくさんご用意して、皆様のご来店をお待ち申し上げております。 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/04/post_370.html http://kitamura-blog.com/2012/04/post_370.html Fri, 27 Apr 2012 18:31:34 +0900 ご来店いただきました皆様、ありがとうございました。]]> http://kitamura-blog.com/2012/04/post_369.html http://kitamura-blog.com/2012/04/post_369.html Tue, 24 Apr 2012 15:45:37 +0900 たか田八祥のスタッフも仕込みに入り、髙田さんの厳しい目が光ります。 初めての日本料理とのコラボレーションですので、テーブルセット、メニューも日本料理風にアレンジ。 調理場の片隅には、CBCテレビ「うまいの極み」で二人と競演した、料亭かもめ　片山料理長の姿も。 料理の詳細は後日に改めて。 ]]> http://kitamura-blog.com/2012/04/post_368.html http://kitamura-blog.com/2012/04/post_368.html Mon, 23 Apr 2012 09:49:05 +0900 高野さんは長野県原産地呼称委員会の委員をはじめ、ワイン・日本酒・焼酎等、数々の原産地呼称委員会の要職を務められておられます。信州産ワインの他、長野県産農産物や中国ワインに関するお話など、いろいろな楽しいお話を盛りだくさんにしていただけました。 今回は長野県名古屋事務所のご協力もいただき、長野県産の食材を多用したお料理をご用意いたしました。 高野さん、そしてご参加いただきました皆様、ありがとうございました。]]> http://kitamura-blog.com/2012/04/post_366.html http://kitamura-blog.com/2012/04/post_366.html Sat, 21 Apr 2012 09:24:44 +0900 いよいよ来週末からゴールデンウイークです。 皆様のご予定はお決まりですか？ ゴールデンウイークは遠出せずにゆっくりと過ごしたいという方のために、特別コースをご用意いたしました。 ゴールデンウイークと母の日特別ディナー ￥８，８８８（消費税・サービス料含む） 期間5月1日(火）から5月12日(土）まで ＊前日までにご予約ください。 ＊4月29日(日)30日(月)と5月13日(日)はイベント開催の為、上記ディナーはご用意いたしておりません。 http://kitamura-blog.com/2012/04/post_367.html http://kitamura-blog.com/2012/04/post_367.html Thu, 19 Apr 2012 13:58:08 +0900 FUCHITEIさんのパリブレスト イノーヴェさんのパンペルデュ サラマンジェ ドゥ カジノさんのヌガーグラッセ たくさんのお客様にご来店頂き、ありがとうございました。今回、お席をご用意できなかったお客様、申し訳ございませんでした。又、シェフ達の日程が合えば開催したいと思います。 スタッフの皆さんお疲れ様でした。]]> http://kitamura-blog.com/2012/04/_.html http://kitamura-blog.com/2012/04/_.html Thu, 12 Apr 2012 12:18:53 +0900