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いつもお世話になっている、尾鷲の明只水産の明慶さん、

今日は鮪を送ってくださいました。

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赤身の部分は前菜に良く使用しますが、トロの部分は使ったことがありません。

どのように料理にしようか、シェフが頭を悩ませています。

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