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旧友来店

20数年ぶりに懐かしい仲間が来店してくれました。

熊本県玉名温泉のホテルで料理長をしている田代さんです。

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北村がフランスで最初に働いたレストレラン「シャルル・バリエ」。20数年前三ツ星だったそのレストランで共に働いた仲間です。日本に帰国してから12年経ちましたが、20数年ぶりの再開でした。

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