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本日のスペシャルコース

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根室産・蝦夷鹿“プレサレ”のカルパッチョ サラダ仕立て トリュフの香り

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デギュスタッション ドゥ フォワグラ(テリーヌ,フラン,ポワレ)

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シェフが朝柳橋市場で選んだ 三河湾産・手長海老のグリル

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ほうれん草風味の自家製のラビオリ 烏賊を忍ばせて バジルの香り

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三種のフリチュール(鮑,帆立貝,キス)

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スコットランド産・仔羊背肉のパラフィン包み焼き

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切り分けて盛り付けたお皿です。

シェフがアレンジした本日のスペシャルコースです。

18.11.2008

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