ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

15日は、FUCHITEIの泓シェフとイノーヴェの井上シェフとのトライアングルディナーを開催しましした。

先月のトライアングルディナーに協力したいただいたサラマンジェ・ﾄﾞｩ・カジノの梶野シェフも特別参加し、後半にはオーベルジュ・ﾄﾞｩ・リリアーヌの大脇シェフも応援に駆け付けていただき、5人のシェフの競演となってしまいました。

料理の一部です。

そして、この日来店して頂いた、料理・レストラン評論家の佐原秋生先生と記念写真。

12日(日)　東京・六本木エディション・コウジ・シモムラの下村浩司シェフとのコラボレーションディナーを開催しました。

下村シェフと北村はスイスのストゥッキにて共に修業した友人です。

料理は

そして、次週登場予定のシェ・シバタ　柴田シェフも登場

あっという間にゴールデンウイークも終わって、9周年イベントもいよいよ後半のイベントを残すのみとなりました。

ここでビッグニュースです。

5月15日(水)のトライアングルディナー。ＦＵＣＨＩＴＥＩの泓昴温シェフとイノーヴェの井上毅彦シェフに加えて、サラマンジェ・ドゥ･カジノの梶野卓二シェフが特別参加して頂けることになりました。

奇数月の月初に2カ月分の予約を受け付ける、サラマンジェ・ドゥ･カジノは予約開始日には電話がつながらず、店頭に行列ができるほどの人気店。5月の予約開始日には、10時の受け付け開始時間に100人を超える行列ができ、警察まで出現。先頭の方はなんと朝の4:30から並ばれたとのこと、そんな人気店のシェフが、先月のトライアングルディナーに引き続き、今月も特別参加して頂けます。

3人んシェフと梶野シェフのそれぞれのお料理をお楽しみください。

写真は昨年のイベント時の4人のシェフと泓シェフのマダムです。

先日撮影のあった、中京テレビの番組「ゴリ夢中」が明日放送されます。

4月20日(土)11:45からです。

お見逃しなく。

4月17日は9周年の特別企画として、フランス ブルゴーニュよりティボー･リジェ･ベレール氏をお迎えして、ワインメーカーズディナーを開催いたしました。

ブルゴーニュ地方ニュイサンジョルジュのドメーヌで、ナポレオン時代から続く7代目の若き醸造家です。
ベレールさんの造るワインとともに、お料理を楽しんでいただきました。

ベレールさんも一緒に料理とワインのマリアージュを楽しまれ、ワインの説明もして頂きました。
ご参加された皆様からは質問が多く寄せられ、話好きのベレールさんの説明は止まりませんでした。

10日は3人のシェフによるトライアングルディナーを開催しました。
岐阜県・可児市　オーベルジュ･ドゥ･リリアーヌ　大脇有人シェフと
名古屋・納屋橋　サラマンジェ･ドゥ・カジノ　梶野卓二シェフとのコラボレーションディナーです。

大脇シェフ

梶野シェフ

梶野シェフのサラダグルマンディーズ　カジノスペシャル

大脇シェフのスペシャリテ　乳飲み仔豚背肉のローストと仔鴨胸肉のエピス

梶野シェフと北村はミクニナゴヤ時代からの師弟関係、大脇シェフのお父様は渡欧前の北村の師匠。世代を越えた、師弟関係のトライアングルでした。

中央女性は梶野シェフのマダムです。

次回のトライアングルディナーは、5月15日(水)
名古屋・原　ＦＵＣHITEI　泓昴温シェフと
名古屋・代官町　イノーヴェ　井上毅彦シェフとのコラボレーションです。
￥９，９９９(サービス料・消費税含む)

2日間にわたる成澤シェフとのコラボレーションディナーが終了いたしました。

成澤シェフの個性あふれる料理は、

土のスープ　稚鮎　能登牡蠣の炭

ホワイトアスパラガスと桜鯛　

食材にこだわる成澤シェフは、瀬戸内の鯛しか使用しません。

黒鮑とリゾット

魚は萩の甘鯛

伊勢海老は毛蟹を使用して懐かしい味の、海老・蟹クリームコロッケ

知多牛

成澤シェフは常滑の出身。故郷の食材も大事にします。

デザート

北海道の苺には石川県小堀酒造の酒粕を使用したソース。

プティフール

マカロンとわらび餅

左端は応援に駆けつけてくれた、成澤シェフの友人　東京・浅草 龍圓の栖原シェフ。

ご来店いただいたお客様、ありがとうございました。
今回ご来店いただけなかったお客様。是非、東京・青山のNARISAWAへお出かけください。

５月１２日は東京・六本木 エディション・コウジ・シモムラｚ（ミシュラン２つ星）の下村浩司シェフとのコラボレーションディナーがございます。

今日(8日)も東京・青山　NARISAWAの成澤シェフとのコラボレーションディナーです。

本日分の食材も入荷し、仕込中です。

小田原から届いた稚鮎

自然に近い環境で育てられる椎野養魚場の鮎です。

高知県堀田商店のトマト

高品質のトマトとして全国的に有名なトマトです。

佐賀県の白アスパラガス

旬を迎えたアスパラガス、フレンチには欠かせない食材です。

今日もがんばります。

いよいよ本日は、東京・青山のNARISAWA 成澤由浩シェフとのコラボレーションディナーです。

成澤シェフも朝からスタッフと共に仕込みに入っています。

北村と最後の最終調整。

成澤シェフとのコラボレーションディナーは、今日7日と明日8日の2日間です。

7日(日)と8日(月）の9周年イベント、東京・青山NARISWAの成澤由浩シェフとのコラボレーションディナー。NARISAWAオリジナルシャンパンをご用意いたします。

NARISAWA用に特別にブレンドされた成澤シェフのこだわりのシャンパンです。

7日8日はグラスでもお楽しみいただけます。