ブランターブルキタムラWEBサイトレストランウエディングシェフのコラム 毎月変わる~特別メニュー

夏から秋へ

まだまだ暑い日が続いておりますが、8月ももう終盤、9月が近づいてきております。

料理も夏の料理から秋の料理へと少しづつ変わってまいります。

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スイスワイン到着

9月2日開催のスイス ヴォー州のワインメーカーズディナー。ワイン生産者協会会長を筆頭にワイン生産者、ジャーナリストが総勢12めいで来日されます。

今日は一足先にワインが到着いたしました。さっそく試飲して料理とのマリアージュを検討中です。

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9月2日ワンメーカーズディナーのご案内はこちらをどうぞ、

http://www.kitamura-blog.com/

トック・ブランシュ国際倶楽部 特別料理講習会

今日8月19日はお店はお休みをいただきましたが、シェフはトップシェフ達の集まり、トック・ブランシュ国際倶楽部に招かれ、京都調理師専門学校にて料理講習会に行ってまいりました。

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会場の京都調理師専門学校は、広く最新の調理機器のそろった会場です。

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この講習会は、シェフの長年の友人、京都グランヴィアホテル 総料理長の佐藤シェフとの友情によって実現しました。

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京都を中心に関西のシェフ達の視線を集めながら、講習会はスタート。

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試食も用意します。

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無事終了し、幹事の皆さんと記念写真。

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お疲れ様でした

夏の料理

お盆も休まず営業です。
シェフは毎日、いろいろな料理を創作しております。

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お盆期間も営業中

多くの皆様は今日から大型連休でしょうか?キタムラはお盆の期間も休まず営業いたしております。
(8月19日のみお休みいただきます)

台風が近づいてきておりますが、台風も夏の暑さも忘れさせる、お料理をご用意してお待ちしております。

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盛夏の特別コース

8月に入りました。暑い日が続いております。

先日のCBCテレビ「いっぽう」で放映されました、清涼感のある盛夏の特別コースが8月限定でスタートです。

http://www.french-kitamura.jp/monthly/index.html

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大好評、桃のスープも、オマール海老と一緒にバージョンアップして登場です。

夏の料理

暑い日が続いております。明日から8月です。

涼しげな料理をご用意してお待ちしております。

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三國清三シェフ誕生日パーティー 続き

三國シェフの誕生日パーティーの出席者から、素敵な写真が届いたのでアップします。

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三國シェフは赤いちゃんちゃんこではなく、赤いアロハシャツで登場しました。

パーティー料理

昨日お伝えした三國シェフの還暦を祝う会のパーティー料理です。

シャンパンは、サミュゼアントラヴァイヨンの島さんより、12Lのバルタザールがプレゼンント

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カクテル風に冷前菜のみ、ご紹介。

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その他の料理はまたの機会に。

三國清三シェフ還暦パーティー

東京・四谷 オテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフの還暦お祝い会を行いました。

東京では秋に大パーティーが予定されているようですが、一足早く、北村とサミュゼアントラヴァイヨンの島幸子さんが発起人となり、名古屋でのお祝い会となりました。

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四谷のオテル・ドゥ・ミクニとミクニナゴヤでパティシエを勤めた、中区・橘のガトー・デ・ラ・メールスリアンの栗本佳夫シェフが用意したバースデーケーキ。

150名もの方々が、お祝いに駆けつけてくれました。

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ミクニナゴヤの現役・OB交じっての記念写真。前社長の姿も。

このほかにも、名古屋のたくさんのフレンチシェフがお祝いに駆けつけてくださりました。