ブランターブルキタムラWEBサイトレストランウエディングシェフのコラム 毎月変わる~特別メニュー

中日新聞朝刊 私の先生

本日(10月21日)中日新聞の朝刊33面の「私の先生」の欄に、シェフが掲載されています。

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シェフの師(先生)、ジラルデさんへの想いを語った記事です。是非、ご覧ください。

10周年特別クリスマスディナー

フレンチレストランが、一年中で一番輝く時、クリスマスが近づいてきました。

キタムラの今年のクリスマスは、

クリスマスランチ  ¥10,000
クリスマスディナー ¥23,000
です。

そして、今年は3月に10周年を迎えましたが、10周年企画として、コラボレーションディナーなど、様々なイベントを行ってまいりました。この10周年企画の最後を飾る、豪華なディナーを御用いたしました。

10周年特別クリスマスディナー
お二人様 ¥100,000

アペリティフ
至高のシャンパーニュ クリュッグ グランド キュヴェ

お口取り
岐阜県関市洞戸産・18カ月熟成生ハム

冷前菜
最高級 カスピ海産・ベルーガキャビア

温前菜
フランス産・黒トリュフのパイ包み クレーム・ド・トリュフ

甲殻類
ブルターニュ産・オマール海老のコライユ焼き
イタリア産・白トリュフのリゾットと共に

貝料理
三重県産・天然鮑のポワレ
鮑の肝とジュ・ドゥ・トリュフのエミルッション

肉料理
但馬牛・熟成肉とフォワグラのソテー ソース・ペリグー

デザート
クリスマスデザート2014

お食後のお飲み物と小菓子


最高級の食材を集めた最高のディナーです。今年のクリスマスは、どこよりもゴージャスなディナーでお過ごしください。

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写真は但馬牛・熟成肉です。

クリスマスウイーク予約開始です

本日10月1日よりクリスマスウイークの予約受付スタートです。

今年のクリスマスウイークは、

12月19日(金)~25日(木)です。


クリスマスケーキのご予約も承っております。

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苺の生クリーム クリスマスケーキ 5号(15cm) ¥3,500
苺の生クリーム クリスマスケーキ 6号(18cm) ¥5,000

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ブッシュ・ド・ノエル ¥4,200

ジビエの季節到来

先日、ジビエ入荷のご案内をさせていただきましたが、その後、続々と入荷してきております。

スコットランド産 コルヴェール(青首鴨)

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国内からも蝦夷鹿入荷です。

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大人の名古屋(本日発売)

本日発売の季刊誌「大人の名古屋」に掲載されています。

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是非、ご覧ください。

秋の味覚

暑い夏も終わって、“美味しい季節“秋がやってきました。

海から山から、秋の味覚がたくさん届いておりますが、今日は松茸のご紹介。

日本の秋の味覚の王様“松茸”、その香りをたっぷり生かした料理です。

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寺井シェフからのお礼状

先日、このブログでもご紹介させていただきました、東京の人気パティシエ 寺井則彦シェフのエーグルドゥースが10周年を迎え、お祝いのパーティーが開かれました。お祝いに行ってまいりましたが、寺井シェフからお礼状とお菓子が届きました。

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美味しいお菓子ですので、写真でご紹介いたします。

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ノコギリガザミ

尾鷲の明只水産の明慶さんから、新鮮な食材が届きました。

ノコギリガザミです。

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写真では大きさがお伝えできませんが、特大サイズです。

ジビエ入荷 

秋らしさが増してきました。今年もジビエの季節がやってきました。

今年の初入荷は、スコットランド産のペルドロー(山鶉)です。

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まだ、少量しか入荷しておりませんので、ご希望のお客様はご予約をお願いいたします。

料理紹介

秋の気配が感じられるようになりました。
料理も徐々に秋の味覚が登場しております。

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