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庭の躑躅

庭の躑躅が綺麗に咲いています。

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モナリザ 河野透シェフとのコラボレーションディナー

明日29日 東京・恵比寿&丸の内 モナリザ オーナーシェフ 河野透氏とのコラボレーションディナーを開催いたします。

本日より名古屋に入り、仕込みをております。

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河野シェフは、ジャマン(ロブションの店)とジラルデで北村の先輩にあたるシェフです。
帰国後は、広尾の「レストランひらまつ」、恵比寿の「タイユヴァン・ロブション」で料理長を務め、97年に独立し、現在は恵比寿と丸の内に2店舗を構えています。

弟子の元イグレックアサイの浅井シェフも応援に駆けつけてくださいました。

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求人

サービススタッフ(ギャルソン・ソムリエ・レセプション)募集しております。
フレンチ未経験でもOKです。
*キチンスタッフも募集しております。

新入社員

今春入社の原君です。

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名古屋調理師専門学校をこの春卒業した新人です。

現在、いろいろな仕事を勉強中。今日は牛フィレ肉のそうじです。

手嶋シェフ仕込み中

本日(4月16日) 和歌山 オテル ド ヨシノ 手島純也シェフとのコラボレーションディナーです。

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早朝5時すぎに和歌山を出発されて、朝から仕込みに入っております。

スペシャリテの鳩のトゥルテを仕込み中。
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オテル ド ヨシノ 手嶋純也シェフとのコラボレーションディナー

4月16日開催の和歌山 オテル ド ヨシノ 手嶋純也シェフとのコラボレーションディナーにキャンセルがり、1テーブル空きがございます。

手嶋シェフのスペシャリテ 鳩のパイ包みもご用意しております。(苦手なお客様は牛肉への変更も可)

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手嶋シェフにとって、名古屋では初めてのイベントです。ご予約お待ちしております。

4月16日 ディナータイム(17時30分~)
¥20,013(サービス料・消費税別)

ロイヤル ブルー ティー

ノンアルコール飲料のラインナップが増えました。

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ワインのような感覚でお食事中にお召し上がりいただけるノンアルコール飲料として話題のロイヤルブルーティーの中から、

レアル ハニー デラックスとロイヤル ダージリン ラジャ デラックスに2アイテムをご用意いたしました。

電話回線工事のお知らせ

本日(4月11日)15時00分から17時00分の間の15~30分間ほど、NTTによる電話回線の工事の為、052-933-3900の電話がつながらなくなります。断線する時間は最大で30分ほどですので、もし、繋がらない場合は、しばらくお待ちいただきお掛け直しいただけますようお願い申し上げます。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。

尾鷲港から直送・アカムツ

尾鷲の明只水産の明慶さんより、アカムツが届きました。

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手嶋純也シェフとのコラボレーションディナー

4月16日(日) 和歌山 オテル ド ヨシンの手嶋純也シェフとのコラボレーション開催いたします。

昨年、北村と共に、農林水産省より料理マスターズを受賞した実力派。地元の食材を使用したクラシックな王道のフレンチシェフです。

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今回のコラボレーションディナーでは、名古屋の食材、名古屋コーチンを使用して、フレンチの基本 コンソメスープをご用意する予定です。まずは、名古屋コーチンを5羽、和歌山にお送りいたしました。

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手島シェフと北村のフランス料理の真髄を極めた料理をお楽しみください。

和歌山 オテル ド ヨシノ シェフ手嶋純也シェフとのコラボレーションディナー
4月16日(日) ¥20,013(サービス料・消費税別)