ブランターブルキタムラWEBサイトレストランウエディングシェフのコラム 毎月変わる~特別メニュー

桃のスープ 始まりました!

毎年、大人気の桃のスープ。

今年も、「いつからですか?}とたくさんのお問い合わせをいただいておりましたが、

お待たせしました。桃のスープ始まりました。

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ランチ・ディナー共にご用意いたしております。


ガッルーラ 森岡シェフとのコラボレーションディナー

クッチーナ イタリアーナ ガッルーラの森岡賢一シェフとのコラボレーションディナーを行いました。

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例年と同じく、シェシバタの柴田武シェフにも友情出演していただきました。

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料理は森岡シェフのスペシャリテを中心に、一部の紹介です。

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デザートは柴田シェフが、

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3店のスタッフの協力で無事終了しました。
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尾鷲から届く新鮮食材

このブログでも何度もご紹介させていただいております、尾鷲の明只水産の明慶さんから届く、新鮮で最高の魚介類。

昨日届いた、アサヒガニと先日届いた赤睦です。

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たか田八祥 コラボレーションディナー

11周年記念イベント たか田八祥コラボレーションディナーを行いました。

毎年、恒例となりましたこのイベント、今年も満席のご予約をいただき大好評でした。

スタッフと共にキタムラの厨房に入られた髙田さんの厳しい目が光ります。

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料理は日本料理とフランス料理がお皿の上で融合します。
端午の節句のイメージです。

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最後は恒例の記念写真
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髙田さん、スタッフのみなさんお疲れ様でした。

gri-gri 伊藤憲シェフとのコラボレーションディナー

東京・元麻布 gri-gri 伊藤憲シェフとのコラボレーションディナーを行いました。

2011年まで、名古屋の池下にて同店名にて営業していた、伊藤シェフの名古屋への凱旋ディナーということで、大勢の地元のお客様にお越しいただけました。

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当日はソムリエのマダムも来ていただき、シェフの料理とワインのデギュスタッションをご用意いたしました。

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4月20日 gri^gri 伊藤憲シェフとのコラボレーションディナー

4月20日(月) 東京・元麻布 gri-gri 伊藤憲シェフとのコラボレーションディナーを行います。

2011まで、名古屋・池下で同店名にて活躍され、東京へ進出後、メディアに度々取り上げられ、人気店となった伊藤シェフの名古屋への外線ディナーです。

今回は伊藤シェフが、修行したフランス ヴァンランスの三ツ星レストランピックのスぺシャリテ ルー・キャビア(平鱸のキャビア添え)をご用意いたします。
*注 平鱸は季節的に違う魚で対応いたします。

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ピックのポワソニエとして、実際に伊藤シェフが担当していた料理です。

北村もジラルデの料理で対抗いたします。

伊藤シェフのマダムはフランスの三ツ星レストランで活躍されたソムリエ、今回はマダムの選んだワインもデギュスタッションにてお楽しみいただけます。

お待ちいたしております。

下村浩司シェフとのコラボレーションディナー

東京・六本木 ミシュランガイド東京二つ星のエディション・コウジ シモムラの下村浩司シェフとのコラボレーションディナーを行いました。

下村シェフと北村は同時期にフランス・スイスで修業した仲間。今回はスタッフ6人を引き連れて、駆けつけていただけました。

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下村シェフデザインのオリジナルの器も東京より持ってきていただいて、下村シェフの魅力を十分発揮したディナーとなりました。

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島幸子ソムリエールとコラボレーションディナー

名古屋の女性ソムリエの草分けで、高岳のサミュゼ・アン・トラヴァイヨン オーナーソムリエール島幸子さんとのコラボレーションディナーを行いました。

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サミュゼ・アン・トラヴァイヨンの大城シェフと藤原ソムリエール、そして元サミュゼ・アン・トラヴァイヨンスタッフの鳥本ソムリエールも加わり、女性スタッフ中心の華やかなディナーが繰り広げられました。

新年度スタート 料理も新しく創出されています。

新年度がスタートして1週間、キタムラの料理も毎日、新しく創出されてまいります。

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桜満開

各地から桜の便りが届いています。

お店の近くの桜もまもなく満開です。

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